Brudet po ribarsku

                    Tradicionalno se brudet u ribara spravlja od vise vrsta ribe,
                 i to od onih vrsta koje se ribarima nadju pri ruci.
                 Tradicionalno se kuha u zemljanoj posudi, jer ribari tvrde
                 da je on najbolji u takovoj posudi. Stave odjednom obilato
                 ulja, kapule, cesnjaka, soli, papra, rajcice i ribu.
                 Ribu pokriju do vrha hladnom vodom, ili morem. Ostave sve
                 polako kuhati dok voda ne izvrije. U posnim danima kada ne
                 ulove ribu, ribari su znali skuhati brodet od morskih kamencica
                 (plivacica) i doliti more.
                 Kada je kuhano, naslazu se u zdjelu kriske kruha i ozgo polije
                 kuhani sok. Kazu da ima fini okus. Kamencici su puni planktona,
                 bogati bjelancevinama. Ovaj recept je, ipak stvar proslosti,
                 kada je ulov bio proporcionalan tehnologiji izlova ribe. 

                                        

                                Prstaci i kucice na brodet 

                Skoljke se dobro operu u vise voda da se ukloni mulj i pijesak.
                Za 1 kg skoljki uzuti se na 8 zlica ulja 3 kriske cesnjaka, malo
                 isjeckana persina i papra, te se u ovo saspu skoljke, doda 1/2
                 case bijelog vina i pusti prokuhati 10 do 20 minuta.

                     -o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o